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做好品牌,轻易跨界。

做好品牌,轻易跨界。

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【摘要】:
一直以来我们餐饮人关注更多是可能是菜品的口感,用餐的环境,以及如何给食客更好的服务。这些是基础,本来也没有问题,我们在餐饮做强做大中提到了标准化,差异化两个点。但是,今天我们要为大家呈现的是第三把利器——品牌。

一直以来我们餐饮人关注更多是可能是菜品的口感,用餐的环境,以及如何给食客更好的服务。这些是基础,本来也没有问题,我们在餐饮做强做大中提到了标准化,差异化两个点(原文链接)。但是,今天我们要为大家呈现的是第三把利器——品牌。说到中国餐饮行业标杆就绕不开肯德基,虽然他们抢了我们许多饭碗(原文链接),但我们必须让自己做得更好才能实现超越。

就在昨天(5月10日),肯德基开卖小笼包了。其实这已经不是肯德基第一次跨界打击了,早在疫情后的武汉热干面成为网红,它就卖热干面。螺蛳粉全国热销,它就卖螺蛳粉。感觉是用户喜欢什么,肯德基就卖什么。早就摆脱了洋快餐的思维定式。而此次肯德基销售小笼包的地区主要在浙江省。价格上也算是比较亲民,9.9元4个,16元8个。和浙江当地小笼包价格相当。而这样的操作无疑是给经营传统早餐店的商家沉重的打击。

与此同时,肯德基也不是随意位置,而是于知名传统老字号知味观合作。可谓是品牌强强联合。做早餐的增量市场,获得更多利润。

而就在前几天谭鱼头的品牌商标就拍出了1510万的价格(原文链接),对于这个价格其实业内人士也并不吃惊。品牌的价值大家都是认同的,而品牌所在跨界中所发挥的力量其实更是惊人。肯德基的跨界经营上面都已经看到了。而海底捞也开始卖奶茶饮料了。这是不给小品牌奶茶店活路的节奏。

最厉害的还是李子柒卖螺蛳粉,一个四川妹子,卖柳州螺蛳粉卖得最好。不知道对广西人来说算不算一种羞辱?而大家都清楚的知道,李子柒不过是品牌方,所有产品都是柳州这边厂家生产的。颇有点像阿迪,耐克找福建厂家做鞋子,然后在成本价后面加个0销售给消费者。餐饮行业的品牌越来越受到关注,餐饮连锁加盟形式也越来越成为主流。当然,我们也还有看到,品牌背后是专业的管理,品质的保障。许多明星开的餐饮连锁,最终是成也品牌,败也品牌。因为品牌不仅仅是知名度,还有口碑和品质。

做餐饮加盟我们是专业的,做品牌我们也正在迎头赶上。给大家欣赏一下我们的新IP形象。