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沈阳大爷的行动轨迹爆出惊人真相

沈阳大爷的行动轨迹爆出惊人真相

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【摘要】:
沈阳鸡架爆火的背后,是人们对美食的追求。食巢鸡扒值得您一试。

近日新冠疫情又在中国本土的辽宁、安徽两地出现病例。而近日一位沈阳大爷的行动轨迹被公布后,被记者挖掘出了一个惊人的秘密。大爷混迹于美食圈,对鸡架情有独钟。真可谓是唯有爱与美食不可辜负。从而我们了解到沈阳一个当地的现象级美食——鸡架。而小编翻找 资料发现沈阳居然还有一个别称叫鸡架之城。这样的名称确实令人大开眼界。而对于南方的朋友而言,鸡架似乎都没怎么听说过。

鸡架到底是什么?食巢做为做鸡扒的专家为您带来专业解读:鸡架(别名:鸡车子,鸡壳),指被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏、以后剩下的部分,差不多都是骨头。记得小编在北京工作的时候,属于一个无依无靠的北漂屌丝青年。在精打细算的日子中,无意发现了当地一种性价比超高的美食——鸡架。看起来只是光溜溜的骨头,其实细细吃起来肉还是非常多的,属于典型的不露富类型。关键是价格2元一副,简直太便宜了(时间轴2005年)。做为一个广西人,鸡架的首选做法莫过于炖汤。众所周知,贴在骨头边上的肉是最香的,汤汁的浓郁香甜比直接炖鸡要好上多倍。因为在我看来,这是精华。打个比方,你炖一锅带骨头的猪肉香,还是炖排骨香?答案自明了,所以小编在北京的几年,热衷于此道。当然还有一种更为节约的吃法,简直可以做到吃骨不留渣,那就是油炸。那真是鲜香脆口,吮指留香。

接下来我们为大家介绍沈阳鸡扒的常规做法:鸡架洗净后将其过油,干煸去脂,捞出待用。再将蒜,辣椒等爆香加人鸡架除腥。后加人料酒、老抽、孜然、盐等调料,小火翻炒入味,最后用大火收汁。当然,如果你想过足肉瘾,那还是选择鸡扒来得更实在,而且推荐您点一份鸡扒饭后,再令加一份鸡扒肉,这才更好的体现大肉扒,超有范。鸡扒选材来自于鸡的大腿和鸡胸之间的部位。这个部位的肉最为细嫩。与此同时,这片肉也非常薄。所以一只鸡只能做两份食巢扒王鸡扒饭。其实pá 扒做为一种烹饪方法。先将原料(整块或整只的鸡鸭等)煮至半熟,再放到油锅里炸,最后用文火煮酥。和沈阳鸡架做法有点异曲同工之处。

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