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中小餐饮沦为商场陪葬品?社区店竟成香饽饽?

中小餐饮沦为商场陪葬品?社区店竟成香饽饽?

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【摘要】:
“好的社区店面越来越难找” 租金、人流、外卖、经营时段······都是影响餐饮企业加速“逃离”商场的原因,不过,社区店也没有想象中那么容易经营,选址难、复购率有待提高,都是痛点。 商场不再是摇钱树 1  租金上涨凶猛 租金不断上涨,是餐饮品牌被逼离开商场最主要的原因之一。 “有的商场租金高得离谱,餐饮企业根本没法生存。”据了解,北京地区商圈租金在20—30元/平之间,而五环以内社区店的平均租金价格

“好的社区店面越来越难找”

 

租金、人流、外卖、经营时段······都是影响餐饮企业加速“逃离”商场的原因,不过,社区店也没有想象中那么容易经营,选址难、复购率有待提高,都是痛点。

商场不再是摇钱树

 1   租金上涨凶猛

 

租金不断上涨,是餐饮品牌被逼离开商场最主要的原因之一。

 

“有的商场租金高得离谱,餐饮企业根本没法生存。”据了解,北京地区商圈租金在2030/平之间,而五环以内社区店的平均租金价格为1520/平。

 

这也就意味着,同样是150平的面积,一家餐厅在北京商场店的租金,一个月高达913.5万元不等。而在社区店,该数字只有6.759万元。

 

更值得注意的是,在北京新中关、合生汇等热门商圈,租金最高甚至可以达到50元/平,这基本上就不是一般餐饮品牌可以承受的。

 

 2   商场分布密集

 

另一方面,数据显示,过去的2018年,全国新开占地2万平方米以上的购物中心,数量就多达533个。分布网点越密集,商场吸引消费者的能力近于饱和,聚客效应也就越发减弱。

 

外卖、全时段经营助推社区店兴起

社区店,不是你想选就能选

前不久,某餐饮品牌公布了2018年财报。数据显示,过去一年,该公司新开湊湊餐厅27家。截至2018年底,在中国大陆拥有48家店,年营收为5.5亿元。

 

对此,该品牌布局以社区为主。他表示,在获得品牌知名度之后,首先要考虑的是就餐便捷性,因而“社区店就是未来”。

 

然而,要找到真正适合经营的社区店,并不容易!

“社区店最大难点还在于选址”,不同城市对于社区店的开设有不同要求,例如北京市的要求非常严格,“比如烟道口与居民楼直线距离要达到25米,这些都是硬性条件。”

 

租金、门店位置、动线设计都是刘岩在日常考察社区店选址时,需要考虑的因素。

 

以租金为例,商场的价格是市场公开的,明码标价。而社区店属于私人的,浮动空间很大,有的社区店地段好,租金可能比商场还贵,房东就会坐地起价。

 

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