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餐饮创业想赚钱,就得坚持做这几件小事!

餐饮创业想赚钱,就得坚持做这几件小事!

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【摘要】:
经营过程中,要用最大的力量、最快的速度打击敌人最薄弱的地方。

由于门槛低,不少人选择餐饮创业,但最后都在激烈的竞争中被迫关门。餐饮小白如何才能在餐饮圈立足,成为餐饮大拿呢?

 

有这样一家餐饮店,用了不到一年的时间,从一个小店开始起步,做到收支平衡,从零开始将现金流玩转做到日充值过万元,餐饮小白小江(化名)是如何做到的?

 

这几个思维方式,让餐饮小白变“老炮”

 

小江说,误打误闯进入餐饮行业后,她和很多小白一样,刚开始就是焦虑,除了焦虑还是焦虑,为什么呢?因为没有现金流,这是餐饮的核心。

 

刚刚进入餐饮的时候迫切的想要赚钱,提高营收,引流顾客大量到店,让店里人多起来。可是说起来容易,做起来难,很多人不得其法,总是围着赚钱绕圈圈。其实,想好了,剩下的就是做,毫不犹豫地做。

 

为什么这样简单还是有很多人做不到呢?

 

小江总结了影响她的几个思维方式:

 

做事找准一个点,切忌三心二意

 

经营过程中,要用最大的力量、最快的速度打击敌人最薄弱的地方。

 

什么意思,就是集合自己全部的力量做一件事,不要什么都做,只做一件事。同一时期人的精力不能够同时完成多件事,做得越多,失败的概率越高。所以新手开饭店的第一大忌就是不能三心二意,把力气往一个方向使,不然失败就跟来了。

 

比如我这里,刚开始的时候一堆事情,厨房有问题、服务有问题、菜品也是问题很多,还有营销也出现了极大的问题,怎么办?问题太多,按下葫芦起来瓢,没完没了,关门?显然不现实,那就面对它,找到最重要的集中火力照死里打。

 

经过分析,我找到了根本的原因,店里没有顾客,不仅菜品卖不出去就不新鲜,而且不用忙活的厨师服务员烂事也多。这时候就需要给店里带来大量顾客的人,让厨师服务员忙起来,忙起来菜品周转得就快了,根本不会有不新鲜的菜。

 

 

 

既然顾客少,就按住一点使劲,从顾客入手,想尽一切方法提高顾客的数量,其他的所有问题,一概往后放。于是,我只做一件事,想方设法吸引顾客进店,渐渐地顾客多了,店里人多了,服务员不玩了,厨房闲事越来越少,菜品都不够卖,每天加大采购量,哪里还有不新鲜的。

 

这就是第一招,集中优势兵力,找准一个点,狠打。

 

 

让专业的人做专业的事,老板学会“忘”

 

开店靠个人基本会被累死,这样的老板我见得多了,个顶个是牛人,自己牛逼得了不得,个人能力超强。但我发现一个问题,个人越强的开饭店越失败,反倒是我这个啥也不会的,倒开成功了。

 

 

误打误闯,因为自己的不会,让专业的人做专业的事。如果你不会就不要学了,你就是个老板做好你的本职工作就可以了,老板不是厨师不是服务员,如果你会,教你一个秘诀:忘。

 

餐饮老板会得越多,死得越快!

 

 

利用身边人的朋友圈裂变传播

 

此话怎讲?很简单,再好的活动靠的也是让更多的人知道,这个道理很简单,人人都懂,但是如何做到呢?

 

我没有做过餐饮也没有开过饭店,我开业时,首先告诉谁?朋友问我的时候,我顺口就说了,还告诉亲戚。就是这些人,天生自带信任,不用去找流量,直接就成交而且还轻松。

 

可是开饭店不能靠朋友支撑,他们也不是天天都去饭馆吃饭。我的第二个方法就是让亲戚朋友转发朋友圈,让更多的朋友甚至朋友的朋友知道。

 

几轮朋友圈下来,朋友的朋友的朋友的朋友……几杆子打不着的都来了,店里立刻满员甚至排起了长队。

 

 

用心服务顾客,经常与顾客聊天

 

这句话是老生常谈,但是知道一万种方法却做不好餐饮的大有人在。

 

通过朋友圈转发我积累了很多顾客,怎么管理并服务他们呢?

 

我就和顾客聊天,在微信上,他们发朋友圈,我就点赞留言,用学到的朋友圈营销的各种玩法,一个一个地去尝试。

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